Чего стоит быть вегетарианцем в Хабаровске?

Текст: 
Дарья Соркина

 

Многие хабаровчане задумываются о вегетарианстве как о реальной альтернативе своему привычному рациону, однако в самих основах этого образа жизни много тонкостей.

Важно знать, что выбор в пользу вегетарианства как образа жизни влечет за собой глобальные перемены не только в рационе, но и в планировании затрат на еду, времени, потраченного на покупку продуктов и даже в выборе ресторана для ужина.

 

Как постепенно перейти на вегетарианский рацион?

Для того чтобы переход к вегетарианству не стал для организма шоком, начните с малого: готовьте по привычным рецептам, которые любите, но вместо обычного мяса используйте, например, соевое.
Не стоит отказываться от всего мяса сразу, начните с красного. Попробуйте несколько новых рецептов, ешьте одно вегетарианское блюдо в течение первой недели, два блюда — в течение второй, и так далее.
Сделайте список продуктов, которые вы регулярно едите на завтрак, обед, ужин, закуски и десерты. Найдите им вегетарианские альтернативы.

 

Как восполнить недостаток белка, если я перестану есть мясо?

Существует большое количество альтернативных источников белка. Так, например, количество чистого белка в сое достигает сорока процентов, что в два раза превосходит содержание его в мясе и в четыре раза — в яйцах, пшенице и других злаковых. В этом плане хабаровским вегетарианцам повезло, в наших супермаркетах есть продукты из сои, не содержащие ГМО и произведенные в Благовещенске и Комсомольске-на-Амуре. Они вполне доступны. Так, например, цена пакета сухого соевого молока в «Седьмой столице» составляет 107 рублей.

Конечно, существует множество других ценных разновидностей богатой белком пищи, необходимой для вегетарианцев: орехи всех видов, чечевица, семена подсолнечника, молоко, особые сорта сыра для вегетарианцев. Если с покупкой разнообразных орешков и семечек в нашем городе нет проблем, то с сырами вопрос особый. Они не должны содержать ренин — сычужный фермент, вырабатываемый желудками телят. В список разрешенных входят практически все кисломолочные разновидности. Вегетарианскиесыры в широком ассортименте представлены в хабаровских магазинах, стоит лишь внимательно читать состав.

Так же среди горячо любимых вегетарианцами продуктов есть маш — вид бобовых с высоким содержанием белков и углеводов. Многие из нас видели в магазинах этот мелкий горошек темно-зеленого цвета. В этом продукте содержится много фосфора, магния, калия и кальция. В хабаровских супермаркетах можно найти от 3 до 9 видов маша, средней стоимостью около 150 рублей за полкилограмма.

Зачастую такие продукты как вегетарианский сыр, соя, маш, бобы сложно найти в ближайшем магазинчике «у дома». Поэтому хабаровским вегетарианцам имеет смысл покупать продукты в крупных супермаркетах и сразу на всю неделю.

Питание вегетарианца касается и различных тонкостей, даже жвачки. Например, Dirol содержит говяжий желатин, зато Orbit с растительным лецитином — вполне этичная защита от кариеса.

 

Как сделать свое меню разнообразным?

Необязательно все свободное время проводить за штудированием вегетарианских кулинарных книг. Пробуйте один новый рецепт в неделю. Если он вам понравится, добавьте его в свою коллекцию. Вскоре вы станете обладателем хорошего списка 5-10 понятных и любимых блюд. Кстати, большинство людей с традиционным питанием регулярно готовят не более 7-10 рецептов.

 

Дорого ли быть вегетарианцем в Хабаровске?

Многие полагают, что придерживаться вегетарианского рациона — недорого, ведь за деньги, которые можно потратить на приличный кусок мяса, можно купить пару килограммов овощей. Давайте проведем сравнение потребительских корзин.

В так называемую продовольственную корзину для человека с традиционным питанием входят: батон, сахар, яйца, молоко, творог, сыр, масло сливочное, говядина, свинина, курица, минтай, масло подсолнечное, картофель и «борщовый набор» (капуста, лук, морковь, свекла). Стоимость такой продуктовой корзины в Хабаровске оценивается в 2 099 рублей (и это один самых больших показателей по России).

В то же время для вегетарианца большую часть продуктовой корзины будут составлять хлебные продукты, крупы, овощи и бахчевые, свежие фрукты, сыр. Стоимость подобной продуктовой корзины примерно оценивается в 2 390 рублей.

Как и чем обедать?

Быть вегетарианцем в Хабаровске — непростая задача в том случае, если вам часто приходится питаться вне дома. В Хабаровске как таковых нет вегетарианских ресторанов, однако в меню многих заведений есть чисто овощные блюда, отвечающие канонам строгих правил питания вегетарианцев. Если вы работаете в офисе и у вас не так много времени на обед, принести его с собой в контейнере. А что делать, если не было времени приготовить вегетарианский ланч? Отправиться в любой хабаровский супермаркет за легкими закусками. Среди них — фрукты и нарезанные овощи, жареный миндаль, цельнозерновой хлеб, крекеры. В отделах готовой еды супермаркетов «Три толстяка», «Пеликан» или «Самбери» можно выбрать блюда, подходящие для вегетарианцев, чаще всего салаты — из свежих овощей или пророщенной сои.

 

Где ужинать?

Одним из самых больших плюсов обращения в вегетарианство является просыпающийся интерес практически ко всем кухням мира сразу. Заведения Хабаровска предлагают широчайший диапазон выбора: в городе достаточно кафе, где подают и европейскую, и паназиатскую и мексиканскую кухню. Там чаще всего можно найти вкусную вегетарианскую еду. Единственное, каких кафе вам следует избегать — это заведения с фаст-фудом. Увы, вегетарианских гамбургеров просто не существует.

 

Как придерживаться вегетарианства в путешествиях и командировках?

Многие авиакомпании проявляют заботу о своих клиентах — приверженцах вегетарианской диеты. Например, при перелете Хабаровск-Москва можно выбрать один из 3 вариантов меню для вегетарианцев: строгое вегетарианское, азиатское вегетарианское (с ограниченным использованием молочных продуктов) или фруктовое питание со свежими фруктами. Заказ специального меню — услуга бесплатная, но о своем рационе нужно позаботиться заранее и не менее чем за 36 часов до вылета позвонить в службу бронирования, продиктовать код билета и высказать свои пожелания.

 

 

Опасно ли вегетарианство?

Отвечает Мария Жавненко, врач-терапевт

Животный белок, содержащий важнейшие аминокислоты и необходимый для построения клетки, а также нормального функционирования всех систем организма, попросту невосполним растительным. Животные жиры, составляющие которых играют важнейшую роль в жизнеобеспечении клетки, также практически невозможно заменить жирами растительными. Лучший совет, который можно дать: следует придерживаться сбалансированной диеты, принимая по возможности витамины и не впадая в крайности. И помните — вегетарианство попросту нельзя начинать, не посоветовавшись с врачом и не выявив наличие возможных противопоказаний.

 

Где найти единомышленников?

Изучайте вегетарианские форумы. В интернете есть несколько достойных ресурсов, например, www.ru-vegetarian.livejournal.com или www.vegetarian.ru. В Хабаровске единомышленников-вегетарианцев можно найти на курсах йоги или в группах в социальных сетях, например, http://vk.com/vegkhv

84
0
Ваша оценка: Нет


Отправить комментарий

ВОЙТИ С ПОМОЩЬЮ
Ваше имя
Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
Комментарий
By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Комментарии

No image

Карина Диманова

07.06.2012 - 14:13

Сбалансировать вегетарианский

Сбалансировать вегетарианский рацион гораздо сложнее, чем обычный. Его непросто придерживаться, и на первых порах тебя не покидает чувство постоянного голода. Но проходит два месяца и легкость, которая появляется и в теле, и в мыслях, сполна окупает все мучения.

No image

Введите ваше имя.

11.06.2012 - 10:48

есть же много разновидностей

есть же много разновидностей вегетарианства, можно быть нестрогим (не ест мяса м рыбы), а сыр, слив масло, молоко и яйца есть. ощущение легкости будет, а мучений минимум и с полезными веществами проблем нет

No image

Др.Зло

19.06.2012 - 12:29

у нас вобще город дорогой до

у нас вобще город дорогой до беспредела. Бесит уже..

No image

Елена Исаева

19.06.2012 - 16:07

после прочтения статьи

после прочтения статьи задумалась,а ведь это все реально-стать веганом

No image

Роман, хабаровский вегетарианец уже 3 года

27.03.2017 - 21:26

Надо меньше читать всякие

Надо меньше читать всякие статьи. Просто слушайте что говорит Вам организм.